تدير فنادق ومنتجعات شيراتون مطاعم كبيرة الحجم تقدم الطعام طوال اليوم، وصالات تنفيذية، ومرافق حفلات واسعة النطاق في جميع أنحاء العالم . تتطلب إدارة المئات من الأغطية اليومية عبر تنسيقات الطهي المتنوعة - بدءًا من بوفيهات الإفطار وحتى تناول الطعام في صالة المساء - اتساقًا كاملاً في مواصفات أدوات المائدة والمتانة الهيكلية والتجديد المستمر.
للحفاظ على معايير عرض العلامة التجارية مع التحكم في النفقات التشغيلية، اختار مديرو المشتريات في شيراتون شركة ROLLIN Porcelain كشريك تصنيع مباشر.
قبل الشراكة مع ROLLIN Porcelain، واجهت فرق المأكولات والمشروبات بالفندق العديد من التحديات التشغيلية المستمرة:
معدلات التقطيع العالية أثناء ذروة الخدمة: تسبب النقل المتكرر، والتعامل السريع مع حفرة الأطباق، والتكديس عالي الكثافة في ارتفاع معدلات تقطيع الحواف على السيراميك التجاري القياسي، مما أدى إلى زيادة نفقات الاستبدال السنوية.
الصدمة الحرارية في سير العمل السريع بالمطبخ: الأطباق التي تتحرك بسرعة من مصابيح تسخين المطبخ إلى خطوط المرور الباردة كثيرًا ما تتسبب في حدوث كسور دقيقة.
تدهور الطلاء الزجاجي الناتج عن الغسيل بدرجة حرارة عالية: تسببت غسالات الأطباق التجارية التي تعمل على مدار الساعة في ظهور علامات خدش على أدوات المائدة قبل الأوان.
تعمل شركة ROLLIN Porcelain لمدة 38 عامًا كمصنع لأدوات المائدة الخزفية في تشاوتشو ، وقد قدمت حلاً لأدوات المائدة المزججة شديدة التحمل والمصممة خصيصًا لسلاسل الفنادق الدولية.
| رولين B2B معلمة التصنيع | المواصفات الفنية والمعايير |
| درجة حرارة الاشتعال | 1380 درجة مئوية (2516 درجة فهرنهايت) حرق الفرن بدرجة حرارة عالية للغاية |
| كثافة المواد | بورسلين مزجج بالكامل بنسبة امتصاص للماء أقل من 0.5% |
| التحمل للصدمات الحرارية | مقاومة الصدمات الحرارية المعتمدة حتى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) |
| أداء الصقيل | طلاء زجاجي مقاوم للخدش مصمم لأكثر من 5000 دورة غسيل |
هندسة الحواف المعززة: يمتص خزف الألومينا عالي الكثافة التأثيرات الفيزيائية أثناء التنظيف السريع والغسيل الآلي.
سطح غير مسامي: يتم تسخينه عند درجة حرارة 1380 درجة مئوية، ويحقق الجسم مسامية صفرية، مما يمنع زيوت الطعام أو الكاري أو الرطوبة من اختراق السطح.
تفاوتات العفن المتسقة: يضمن التصنيع الدقيق تكديس الأطباق والأطباق بالتساوي، مما يوفر مساحة تخزين المطبخ.
من خلال الانتقال إلى من ROLLIN لوحات البيع بالجملة التي تعمل بدرجة حرارة عالية ، حققت فنادق شيراتون تحسينات تشغيلية قابلة للقياس :
| متري التشغيلية القابلة للقياس الكمي | نتيجة الأداء |
| تخفيض تكلفة الكسر السنوي | تخفيض بنسبة 35% على نفقات استبدال أدوات المائدة السنوية |
| توفير الوقت الرصاص B2B | توفير أسبوعين على الشحن بالجملة عبر الشراء المباشر من الشركة المصنعة |
| عمر دورة غسالة الصحون | أكثر من 5000 دورة غسيل دون تدهور الطلاء الزجاجي أو علامات السكين |
| الامتثال لسلامة الأغذية | معتمد بنسبة 100% بموجب لوائح ملامسة الطعام LFGB وFDA |
يؤدي إطلاق النار عند درجة حرارة 1380 درجة مئوية إلى دمج طين البورسلين في جسم كثيف وغير مسامي. تمنح هذه الكثافة الهيكلية اللوحة مقاومة أعلى للصدمات ضد تقطيع الحواف أثناء الغسيل والنقل بكميات كبيرة.
يتم شحن الطلبات المباشرة من الشركة المصنعة لعناصر الكتالوج في غضون 15 إلى 25 يومًا، مما يساعد فرق المشتريات في الفنادق على الحفاظ على مستويات مخزون مستقرة.
